陽(yáng)朔小吃有哪些 陽(yáng)朔美食大全 去陽(yáng)朔旅游必品嘗

桂林山水甲天下,那么陽(yáng)朔就是桂林山水的精華.陽(yáng)朔除了山清水秀之外,陽(yáng)朔小吃也是馳名中外的,今天小編就為你介紹舌尖上的美味,陽(yáng)朔美食大全攻略!

陽(yáng)朔小吃攻略   

    桂 林米粉它圓細(xì)、爽滑、柔韌，具有奇特的風(fēng)韻。其做工講求, 先將上好大米磨成漿, 裝袋濾干, 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱(chēng)米粉, 片狀 的稱(chēng)切粉, 通稱(chēng)米粉, 其特點(diǎn)是明凈、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其服法多樣。最講求鹵水的制作, 其工藝各家有異, 大抵以豬、牛骨、羅漢果和百般佐料熬煮而 成, 香味濃厚。鹵水的用料和做法差別, 米粉的風(fēng)韻也差別。

     冒熱米粉：把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，酸豆角攪拌入味。這種米粉吃起來(lái)拂拂作響，聲色味俱全。  

原湯米粉：把切好調(diào)味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道非常鮮美。

醋水米粉：這是一種無(wú)肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，經(jīng)濟(jì)爽口，婦女分外愛(ài)吃。

     桂 林米粉有很多種，最著名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。已往吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄 薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以陽(yáng)朔辣醬，風(fēng)韻特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。如今已改用大碗，滋味穩(wěn)定。

      馬肉米 粉以城中老店會(huì)仙樓的最為著名，聽(tīng)說(shuō)它開(kāi)設(shè)于清代道光年間，原來(lái)設(shè)置裝備部署不敷，店面不大，但買(mǎi)賣(mài)非常茂盛，東家限定逐日的出售量，以致厥后的門(mén)客，只 好等來(lái)日誥日朝晨了。如今則差別了，主顧晝夜盈門(mén)。別的，陽(yáng)朔的陌頭巷尾都有米粉、米粉攤，游人逛了奇麗山川，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，著實(shí)是一 大樂(lè)事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為著名。

       陽(yáng)朔的桂林米粉現(xiàn)以傳統(tǒng)的的做法的只有瘦子米粉店了，其米粉 屬冒熱米粉。在桂林的米粉中冒熱米粉有是技能含量最高的一種也是最得當(dāng)普通化的一種，偏重在于熬制的鹵水，按當(dāng)?shù)厝说恼f(shuō)法賣(mài)米粉也便是賣(mài)鹵水了。其桂林不 但做法講求服法更講求。吃冒熱粉的時(shí)間最重要是把放入鹵水的米粉攪拌勻稱(chēng)讓鹵水滲透排泄到米粉里如許才氣吃到桂林米粉的原滋原味，吃完后在喝碗骨頭湯。解 失一點(diǎn)油膩味如許的互補(bǔ)搭配才算美食了.  

[馬蹄糕]  

主料為大米粉, 把米粉裝入壯如馬蹄的木模,用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心, 烈火蒸熟, 取出即可食用, 其制做輕便, 吃來(lái)香甜撲鼻, 松軟適口。一樣通常多為個(gè)別攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)。散見(jiàn)于到處陌頭巷口。來(lái)往行人, 即購(gòu)即吃, 甚為方便。  

[糍粑]  

 制作工藝精致。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團(tuán)狀，然后再取出糯漿做成圓團(tuán)，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內(nèi)餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻 木樨糖等，質(zhì)地精致柔韌、 明凈晶美， 如趁出籠時(shí)熱氣騰騰， 再裹上點(diǎn)白糖或熟豆粉，更是色鮮味鮮，口感細(xì)滑沁甜。為陽(yáng)朔名小吃之一。  

[船上糕]

         用 上好的糯米參加水與干的板栗豬肉荔浦芋頭等一些作料攪拌勻稱(chēng)倒入放有芭蕉葉的一個(gè)本相的模放到水上蒸熟。熟后直接用刀切成片直接吃，也可把鍋里放點(diǎn)油煎至 有點(diǎn)焦時(shí)吃。口感柔軟清田，板栗響亮。為陽(yáng)朔船上住民一特色小時(shí)，一樣通常只有在正月的時(shí)間船上人才會(huì)做。